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SNUPUZ, la ricetta di Massimo Viglietti

di Massimo Viglietti | 3 Giugno 2019
SNUPUZ, la ricetta di Massimo Viglietti

Foto da Alberto Blasetti

Pelare la radice di zenzero, mettere da parte la buccia e grattugiare la polpa.
Mettere la buccia in infusione in uno sciroppo di zucchero e la polpa in infusione in alcol etilico. Filtrare ed unire i due liquidi in un pentolino, quindi portare a bollore.
Una volta arrivato a bollore, togliere dalla sorgente di calore ed aggiungere la polpa e la buccia messe da parte in precedenza.
Chiudere il composto in un contenitore ermetico e lasciar infondere di 7 ai 10 giorni. Trascorso questo tempo, trasferire il composto in un vaporizzatore e riempire le fialette.

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