In perfetto allineamento con la celebrazione della biodiversità italiana e delle cucine regionali, passaggio di testimone o per meglio dire “di fornelli” a FICO: “Cinque“, il ristorante di Enrico Bartolini in partnership con l’Associazione “Le Soste“, conclude la propria presenza all’interno del parco agroalimentare più grande del mondo. Continua così il viaggio di FICO alla scoperta dei sapori e delle tradizioni gastronomiche del Bel Paese e lo spazio fino a ieri occupato da “Cinque” si prepara così ad accogliere altri chef che, a rotazione, potranno esprimere i propri stili culinari e offrire nuove proposte.
“E’ stata senza dubbio un’esperienza significativa – commenta Bartolini – FICO è un bellissimo progetto ed è giusto che altri cuochi abbiano l’opportunità di farsi conoscere a livello internazionale dal pubblico che frequenta il Parco. L’alternanza a mio avviso è sempre positiva perchè dà modo al pubblico di esplorare tradizioni e territori attraverso gusti e sapori unici.”
“L’idea di creare un ristorante in partnership con Le Soste – continua Claudio Sadler, presidente dell’Associazione – ha da subito reso evidente che all’interno di FICO la proposta gastronomica deve costantemente rinnovarsi e dare spazio ai tanti e bravissimi interpreti che rappresentano la nostra ricca cucina italiana.“
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